Centre d'évaluation des connaissances des Jurés Experts auprès de Syrah du Monde^®

Formation Supérieure

Management de l'Hôtellerie-Restauration (sur trois ans / alternance de 23 semaines de cours et 20 semaines de stage par an / sanctionnée par un diplôme universitaire) Cette formation supérieure prépare les futurs cadres et dirigeants de l'Hôtellerie-Restauration qui possèderont les qualités de polyvalence, d'adaptabilité et d'intégration dans un environnement économique et culturel international.

Gestion et Arts Culinaires (sur 2 ans / alternance de 23 semaines de cours et 20 semaines de stage par an) Destinée à former des spécialistes de la restauration, futurs chefs et responsables de secteurs dans les domaines de l'agroalimentaire ou de la grande distribution. Ils maîtrisent le savoir faire d'un technicien qualifié et sont capables de gérer une unité de production et d'animer une équipe.

L'Institut dispose d'un restaurant d'application gastronomique « Saisons » ouvert au public et dirigé par deux Meilleurs Ouvriers de France. Elle se dotera d'un hôtel d'application *** de 45 chambres en l'an 2000.

Formation Continue

L'Institut, fort de sa reconnaissance dans le monde professionnel, propose des programmes standard ou à la carte en langue française ou anglaise. Il accueille tout au long de l'année des professionnels et amateurs qui suivent des cours variés et participatifs en cuisine, pâtisserie, sommellerie, arts de la table, hygiène, etc.

L’Institut Paul Bocuse développe des partenariats pédagogiques avec :

Le Culinary Institute of America (la plus ancienne et la plus importante école supérieure de cuisine des Etats Unis). Accords pédagogiques sur les techniques professionnelles, la cuisine et la pâtisserie.

L'Université Lyon 3, spécialisée dans les sciences humaines et la gestion des entreprises. Le diplôme de Management de l'Hôtellerie-Restauration ouvre droit à une licence universitaire. Accords pédagogiques sur le Management et la Gestion

Et bénéficie du soutien de personnalités de grande renommée

Paul Bocuse, Président d'honneur de l' Institut Paul Bocuse et grand ambassadeur des traditions culinaires françaises

Le Groupe ACCOR, premier réseau mondial d'exploitation hôtelière. Gérard PELISSON, co-fondateur du Groupe est Président de l'Institut.

Le Groupe SHB qui développe ses activités dans l'hôtellerie-restauration et le thermalisme principalement en région Rhône Alpes.