La démarche qualité de la confrontation qualitative internationale Syrah du Monde® nous amène à vous proposer un programme de formation professionnelle.
Personnes concernées
- Ingénieurs - Œnologues - Techniciens Supérieurs en Viticulture-Œnologie - Cavistes - Sommeliers.
- Responsables exportation - membres de club de dégustation ayant une bonne connaissance de la dégustation des vins dans une approche d’analyse sensorielle et descriptive.
Objectifs
Habilitation à la fonction « Expert-juré » auprès de la Confrontation qualitative internationale Syrah du Monde®.
Contenu
- Principe de l’analyse sensorielle appliquée aux vins de syrah
- Physiologie du goût et méthodologie des connaissances
- Exercice des saveurs
- Exercice des odeurs - Notation internationale selon la norme des concours internationaux
- Exercice de notation à partir de typologie de vin de Syrah, fiche de dégustation
- Quantification des résultats et signe de qualité - Harmonie des mets et des vins de Syrah
- Histoire et développement du Syrah
- Démarche d’assurance qualité ISO 9002 appliquée à la confrontation Syrah du Monde®
- Évaluation des performances et fiabilité des jurys
Méthodologie pédagogique
La pédagogie sera active et participative.
Outils : visuel, vidéogramme
Exercices pratiques : individuels et en groupe
Remise d’un support de stage (avant le stage et après le stage).
Déroulement du stage
Cette formation se tient dans le cadre du centre d’évolution des connaissances des Experts-Jurés de Syrah du Monde.
Dates de stages disponibles :
- Bientôt disponible
Ces stages se dérouleront en langue française de 8 h 45 précise jusqu’à 17 h 30
Nombre de places limité.
Montant de la participation : 590 euros/ht soit 708 euros/ttc.
Le montant de la participation comprend les frais de repas de midi et la remise de documentations pédagogiques.
Évaluation
Évaluation du stage par les stagiaires à l’issu du stage.
Après chaque journée de participation dans le cadre de Syrah du Monde®, une évaluation de la fiabilité des compétences est transmise afin de valider l’intervalle de confiance de chacun et du groupe.
