Programme de formation

La démarche qualité de la confrontation qualitative internationale Syrah du Monde® nous amène à vous proposer un programme de formation professionnelle.

Personnes concernées
  • Ingénieurs - Œnologues - Techniciens Supérieurs en Viticulture-Œnologie - Cavistes - Sommeliers.
  • Responsables exportation - membres de club de dégustation ayant une bonne connaissance de la dégustation des vins dans une approche d’analyse sensorielle et descriptive.
Objectifs

Habilitation à la fonction « Expert-juré » auprès de la Confrontation qualitative internationale Syrah du Monde®.

Contenu
  • Principe de l’analyse sensorielle appliquée aux vins de syrah
    - Physiologie du goût et méthodologie des connaissances
    - Exercice des saveurs
    - Exercice des odeurs
  • Notation internationale selon la norme des concours internationaux
    - Exercice de notation à partir de typologie de vin de Syrah, fiche de dégustation
    - Quantification des résultats et signe de qualité
  • Harmonie des mets et des vins de Syrah
  • Histoire et développement du Syrah
  • Démarche d’assurance qualité ISO 9002 appliquée à la confrontation Syrah du Monde®
  • Évaluation des performances et fiabilité des jurys
Méthodologie pédagogique

La pédagogie sera active et participative.

Outils : visuel, vidéogramme
Exercices pratiques : individuels et en groupe

Remise d’un support de stage (avant le stage et après le stage).

Déroulement du stage

Cette formation se tient dans le cadre du centre d’évolution des connaissances des Experts-Jurés de Syrah du Monde® dans le cadre de l’Institut Paul Bocuse d’Écully près de Lyon.

Dates de stages disponibles :

  • Mardi 15 mai 2018

Ces stages se dérouleront en langue française de 8 h 45 précise jusqu’à 17 h 30

Nombre de places limité.

Montant de la participation : 415 euros/ht soit 498 euros/ttc.

Le montant de la participation comprend les frais de repas de midi et la remise de documentations pédagogiques.

Évaluation

Évaluation du stage par les stagiaires à l’issu du stage.

Après chaque journée de participation dans le cadre de Syrah du Monde®, une évaluation de la fiabilité des compétences est transmise afin de valider l’intervalle de confiance de chacun et du groupe.

Syrah du Monde 2018

Date limite de
réception des échantillons :

25 avril 2018

Les résultats de
Syrah du Monde 2017

Les Résultats sont disponibles

Résultats 2017

Institut Paul Bocuse

Centre d'évaluation des Experts-Jurés Syrah du Monde® - Ecully - France

Important : Ce stage peut être pris en compte dans le cadre de la formation professionnelle continue. Si vous désirez bénéficier de cette prise en charge, merci de prendre contact avec votre organisme de formation pour que celui-ci nous transmettre sa demande et en tout état de cause de faire votre démarche auprès de cet organisme avant de nous retourner votre dossier de participation.